En la actualidad vemos como el tamaño de las raciones que se consumen exceden en mucho lo recomendado.
Por este motivo, desde DNS os damos a conocer un sencillo método para conocer qué tamaño de ración sería más adecuado para cada persona. El método del puño se utilizó por primera vez en África a través del “zimbabwe hand jive portion” control para enseñar a las personas cuánto deberían comer utilizando sus manos como medida. En la actualidad, ha sido adaptado por la Asociación Canadiense de Diabetes. Las manos pueden ser muy útiles a la hora de calcular el tamaño de las raciones: siempre están disponibles y siempre son del mismo tamaño. A la hora de planificar una comida se pueden utilizar como guía para determinar el tamaño de las raciones.
Método del puño
Carbohidratos: Escoja una cantidad del tamaño de sus puños para féculas, legumbres, arroz, pasta, frutas
Proteínas:
Escoja una cantidad equivalente al tamaño de la palma de su mano y del grosor de su dedo meñique. Pescado, carne.
Verduras:
Escoja tantas como pueda sujetar con ambas manos.
Grasa:
El tamaño del pulgar.
Tomado y modificado de: Canadian Diabetes Association Clinical Practice Guidelines Expert Committee. (2003). Canadian Diabetes Association 2003 Clinical Practice Guidelines for the prevention and management of diabetes in Canada. Can J Diab, 27(suppl 2).
Nueva edición de 2008: 2008 Clinical Practice Guidelines for the prevention and management of diabetes in Canada
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